しじみの味噌汁の健康効果!疲労回復やダイエット効果にも!

しじみの栄養効果をしっかり実感するためには、効率的にしじみを摂取する必要があります。 そのためにはしじみエキスやしじみのサプリメントなど、さまざま方法で摂取することができますが、もっとも身近で摂りやすいといえばやはり「しじみの味噌汁」でしょう。

しじみの味噌汁を作るためには、砂抜きをしてだしを取って、お味噌を溶き入れてという作業が必要なので、つい敬遠しがちになってしまうかもしれません。 しかし、しじみの味噌汁には疲労回復や二日酔いはもちろん、女性に嬉しいダイエット効果も期待できるのです。 そこで今回は、しじみの味噌汁の健康効果 についてご紹介していきます。

しじみに含まれる栄養素の健康効果

しじみに含まれる栄養素といえば、オルニチンが有名ですよね。 しじみの健康効果は実にたくさんあるのですが、そのもっともよく知られている効果として「二日酔いの予防、改善」ではないでしょうか。

アルコール分解を助ける

しじみの独特な香りと味わいは、アミノ酸の働きにあります。 アミノ酸の中でもコハク酸と呼ばれる成分は、しじみの味を決めているといってもいいでしょう。

このコハク酸は、胆汁の機能を促して、肝臓に溜まった毒素を排出することで肝臓の機能を高める働きがあります。 その他同じアミノ酸でも、アラニンとグルタミンはアルコールの分解を助ける働きがあります。

肝臓の解毒作用を高める

しじみにはコハク酸の他にも、タウリンやメチオニンといった肝臓の解毒作用を高める成分が含まれていて、グリコーゲンは、肝臓の働きを活発にします。 これらの成分が相乗効果で肝臓の機能を高め守ってくれるのです。

味噌に含まれる栄養素の健康効果

味噌は大豆を発酵させて作られた発酵食品です。 味噌に含まれる主成分は「イソフラボン」ですが、これは美容に気を遣っている女性なら誰もが知っている成分でしょう。

味噌にはその他にも、豊富な植物性タンパク質、ビタミンE、コリン、リノール酸、ビタミンBなどが含まれています。

女性に嬉しい美肌、ダイエット効果

味噌に含まれるビタミンEは強い抗酸化作用がありますので、体の中に発生した活性酸素を除去してくれる働きがありますし、リノール酸は肌の保湿を高めるとされています。

その他、大豆に含まれるサポニンは、腸の働きを整えることから、脂肪の吸収や蓄積を抑える効果を発揮します。 このように味噌は、女性にとっても嬉しい成分がたくさん含まれているのですね。

乳がんの発生を抑えられる!?

国立がん研究センターでは、中年女性の死亡原因のトップ1である「乳がん」を、味噌汁によって抑えられる可能性があると指摘し ています。

これは、味噌汁を飲まない女性に比べて、一日3杯味噌汁を飲む女性の方が、ガンになりにくいという結果が報告されたのです。 味噌汁ではたくさん飲めば飲むほど乳がんになりにくい傾向が見られたとのことです。

肝臓の機能をサポートする

味噌に含まれるコリンという成分はしじみに含まれるオルニチンと同じく、肝臓の機能を高めてくれる効果が期待できます。 肝臓に脂肪が溜まるのを抑制する作用もありますので、脂肪肝の予防に効果的です。

味噌はその他にも、生活習慣病により血圧やコレステロール上昇を抑制する働きがあると報告されています。

しじみの味噌汁を飲むなら手作りのものがおすすめ

しじみと味噌の効果を知ると、早速今日からでもしじみの味噌汁を飲んでみようと思われる方も多いでしょう。 現在では、スーパーやコンビニで手軽に「インスタントのしじみの味噌汁」を手に入れることができます。

しかし、しじみに含まれるオルニチンを含む、さまざまな栄養素はやはり生のしじみから摂る方が確実です。 インスタントの味噌汁にもオルニチンが含まれていると書かれていることがありますが、純粋にしじみから摂りだしたものとは限らないのです。

また、インスタントは塩分も多く、化学調味料が使われているために、しじみ本来の風味も栄養も損なわれています。 面倒であっても、週に数回は手作りのしじみの味噌汁を飲むようにしたいですね。

まとめ

しじみにも味噌にも、肝機能の向上や美肌、ダイエットやガンに効果の高い成分がたくさん含まれています。

毎日続けるにはしじみのサプリやエキスを利用するのがいいですが、しじみの味噌汁には味噌と合わせることで得られる健康効果がありますので、お酒を飲んだ日や次の日の朝に食べることをおすすめします。